Buku Lamang Tapai Angkat Perspektif Gastronomi dan Pelestarian Budaya Minangkabau

Ganto.co - Kementerian Kebudayaan Republik Indonesia mengadakan diskusi publik sekaligus peluncuran buku Lamang Tapai dalam Perspektif Gastronomi dan Pelestarian Budaya Minangkabau karya Nila Afrianti di Kupi Batigo, Padang, Senin (26/10).

Nila Afrianti menjelaskan bahwa buku tersebut disusun berdasarkan riset lapangan di Padang, Padang Pariaman, dan Pariaman. Penelitian itu menggunakan metode kuantitatif dan kualitatif untuk menghimpun informasi mengenai lamang tapai sekaligus menyediakan rujukan bagi mahasiswa.

"Menulis tentang lamang tapai ini masih sedikit, jadi untuk mencari rujukannya agak susah. Makanya, saya menggunakan metode kualitatif dan kuantitatif dengan tujuan membantu mahasiswa melakukan penelitian," ujarnya.

Berdasarkan hasil riset di tiga wilayah tersebut, Nila menemukan perbedaan dalam resep dan takaran bahan yang digunakan untuk membuat lamang tapai. Sementara itu, proses pembuatan dan penyajiannya cenderung serupa.

"Untuk cara penyajian atau proses pembuatannya rata-rata sama. Cuma, bedanya terdapat pada resep, takaran, atau bahan olahnya," lanjutnya.

Salah satu peserta diskusi, Rafdisyam, menilai kegiatan diskusi dan peluncuran buku perlu lebih sering diadakan. Menurutnya, kegiatan semacam ini dapat mendorong generasi muda berpikir kritis dan kreatif serta memperluas sumber pengetahuan di luar gawai.

"Acara-acara seperti peluncuran buku ini harus sering dan banyak agar anak muda lebih berpikir kritis dan kreatif, tidak semata-mata mencari informasi melalui gawai saja," ungkapnya.

Rafdisyam berharap generasi muda tetap menghargai kebudayaan tanpa menutup diri terhadap perkembangan zaman. Ia menilai pelestarian budaya perlu berjalan beriringan dengan keterbukaan terhadap perubahan.

"Saya berharap generasi muda tidak antipati terhadap kebudayaan dan juga tidak menutup diri dari perkembangan zaman," tutupnya.